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ICRT客家風情-發現客家之美 苗栗陶瓷 客語敘述: 擂茶又安做三生湯，佢有兩種吃法，甜个準茶喝，鹹个準飯食，在臺灣係當受歡迎个客家茶飲。你想食看那擂茶無? 在新竹北埔老街項，當多店仔都有擂茶DIY个體驗喔。 內容 : 擂茶是一道受歡迎的客家茶點，和東方美人茶以及酸柑茶，並列為臺灣客家三大茶。擂茶又名（三生湯），相傳在三國時代，有次張飛帶兵打仗，途中將士們染上瘟疫，無力前進，幸好有位醫生獻上祖傳秘方，將生茶、生薑、生米磨成粉後，以開水沖泡食用去除瘟疫，從此擂茶名稱便流傳開來。 「擂」在客家話有「研磨」的意思，使用的工具是陶缽跟木棒。擂茶有甜、鹹兩種吃法，臺灣的做法是將茶葉、花生、芝麻等五穀雜糧用工具磨碎，再沖入熱水調勻，加上冰糖、玄米等製作出口感濃郁、香甜可口的擂茶飲品，且因富含多種營養素，在臺灣也被視為健康飲品。 鹹擂茶則是馬來西亞新村文化中的一環，是一種口感獨特的茶葉飯。做法是在小碗公盛半碗白飯，然後放上菜餚如蘿蔔乾、長豆丁、芹菜、海帶等、並灑上花生，接著把一旁準備好的擂缽，加入少許的茶葉磨碎後，沖入熱水形成茶湯；再將茶湯沖入飯菜中拌食，很適合當做早餐或午餐。 隨著全球茶文化的普及和消費者對健康的關注，臺灣的擂茶產業逐漸成熟並進一步開拓市場。許多擂茶店不斷創新，推出各種口味和變化，例如加入新鮮水果或其他天然食材，讓擂茶更加豐富多樣。此外，臺灣也開始發展擂茶的文化觀光產業，吸引了許多遊客前往參觀和體驗。像是在新竹縣北埔老街上，就有許多家茶坊提供擂茶DIY，讓遊客透過自己做，從中了解擂茶的歷史和文化內涵。 語詞：擂茶 luiˇcaˇ、三生湯samˊsenˊtongˊ、甜的tiamˇge、鹹的hamˇge、 茶葉caˇmiˋ、花生fanˊteu

感謝客家委員會授權上架